ZUTATEN:

4 Eier
30 g Kakao
40 g Mehl
120 g Zucker
Eine Prise Salz
Zerkleinerte/ pürierte Preiselbeeren mit dem Zucker vermischt
Bio-Schokoladencreme von MULATE 

ZUBEREITUNG:

8 Schritte zum besten Biskuit des Jahres.

Eigelb vom Eiweiß trennen.

Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, vorzugsweise dafür einen Mixer benutzen. 

Kakao zu geben und wieder aufschlagen. 

Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.

Eine Hälfte davon mit sanfter Bewegung unter die Masse aus Eigelb/Zucker/Kakao unterrühren.

Mehl zu geben, unterrühren.

Das übrig gebliebene Eiweiß mit sanfter Bewegung unterheben. 

Einen Auflaufform von Durchmesser 24 cm. mit dem Teig befüllen. 

Im vorgeheizten Backofen bis 180° Grad ca. 20-25 min. backen lassen. 

… Und noch 7 Schritte zur Torte seiner Majestät!…

Ein Glas (250 ml.) Schokoladencreme – NUTS von MULATE, sowie ein halbes TAHINI auf leichter Hitze verflüssigen, 10 Esslöffel Milch dabei hinzufügen. 

Den abgekühlten Biskuit durchschneiden und zwei Boden für die Torte bereitstellen. (Wir verraten Ihnen ein kleines Geheimnis: nach diesem Rezept ist gebackene Torte sehr leicht zu schneiden).

In ein halbes Glas Wasser einen gehäuften Esslöffel zerkleinerte bzw. pürierte Preiselbeeren geben, durchmischen, die resultierende Masse auf Biskuitboden verteilen. 

Auf den Unteren Boden der Torte eine dünne Schicht pürierter Preiselbeeren auftragen und gleichmäßig verteilen.

Masse aus Schokoladencreme auftragen. 

Jetzt legen wir den zweiten Biskuit-Boden drauf, andrücken und glätten die Ränder. 

Die restliche Masse der Schokoladencreme drauf gießen, verteilen und an den Rändern abtropfen lassen. Falls erforderlich, nach 10 Minuten mit einem Messer die Ränder korrigieren.

Mit Preiselbeeren, Kräutern und Kristallzucker verzieren.